Environ six heures d’autobus pour rejoindre la quatrième ville en
importance au Mexique. ‘’El central de autobus’’ est immense, on se croirait
dans un grand aéroport.
Comme toutes les grandes villes mexicaines, le centre
historique est entouré de quartiers sans intérêts pour nous. Mais la première
marche en soirée pour se rendre au Zocalo, grande place du centre-ville laisse
entrevoir une semaine chargée et intéressante. Au premier restaurant, choisi au
hasard des pas, on se régale de la spécialité gastronomique de la ville, le ‘’Mole
Poblano’’, une sauce faite de plus de trente ingrédients qui représente le pays
sur la carte de la gastronomie mondiale. Très bon.
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